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          【走近】第一期:邻水小巷里卖炸洋芋的小铺,老板娘曾当过幼儿园老师!

          邻水城事 21788阅读
          邻水百事通
          邻水百事通Lv.19楼主+关注
          2018-12-14 11:49
          相信常年在外的邻水人,日思夜想的都是自己的家乡和家乡的美味。小时候,大人们炒的洋芋片片儿、洋芋丝丝儿、洋芋儿箜饭……是真真的美味,能吃好几大碗饭,现在想想那时候的食量也是惊人。




          洋芋在邻水人的餐桌上常少不了,而邻水人老的、小的、少的、男的、女的都免不了喜欢吃洋芋,毫不夸张的说洋芋简直就是神一样的存在,西方人单单用来炸薯条,而我们中国人却可以把洋芋做出众多口味,就其一种做法不同的人做出来的味道也是各有千秋,反正不管怎么做就是好吃。



          人物介绍:漆利琼,生于1974年,原为前锋区代市镇旭跃村人,现住邻水五四路 ,以卖炸洋芋、炸油货小吃为生。两个女儿,大女儿已大学毕业工作,小女儿正值高三,她和丈夫常年在店里忙活,居住就在小铺的楼上,小女儿只有放一次大假的时候才会来。



          早年在广东东莞务工,与其老公(肖叔叔)也就是在那个时候相识、相知、相恋,到后来结婚生子。97年肖叔叔开刀,休息了两年多,也就是在那个时候,夫妻俩心想一起打了那么多年的工了,不如去学点什么手艺自己开店吧,然后就在湖北十堰神龙架花了一万块多钱的学徒费学得神龙架洋芋小吃的手艺,几经辗转,看了几次门面,最后才决定在五四路这里开店,虽然位置比较偏,但胜在费用便宜点,说干就干,夫妻俩就这样在这里开起了小店,一干就是这么多年。

          每天一大早,夫妻俩就要赶往菜市场买新鲜的食材:盐荽、香葱、茄子、辣椒……洋芋呢从外地进货来的,一次要进好几大口袋。



          这边漆阿姨在清洗一天的食材,边洗边说着,我们的菜都是一定要洗干净的,学生孩子们来吃的多,他们吃的放心,我们也对的其自己的良心。

          盐荽、香葱、茄子、辣椒通通都要洗的干干净净,放在筲箕里晾下水,然后该切的切,该串儿的串儿,总之把一切要准备的都赶在12点以前一步一步的准备好。



          辣椒切完,还得就着芝麻淋热油,一旁的我闻着好香,垂涎欲滴。

          另一边肖叔叔拿着小刀划着洋芋,切成坨坨, 一边还要张罗外面时而来的客人。







          肖叔叔74年的,现年44岁,穿着牛仔外套,略微显得有点疲惫,话不多,一直很专注的做着事情。相比之下,漆阿姨倒很健谈,说起自己的经历滔滔不绝,曾在东莞的厂子当过裁缝,又卖过奶粉、后来还当过幼儿园老师,在谈及自己当幼儿园老师的这段经历,流露出当时对那些孩子们的不舍。

          因为自己的孩子也在上高中,漆阿姨对前来吃东西的学生孩子们都格外的上心,有的学生过生日到她店里来,漆阿姨还给他们免费做饭,说起这事儿,阿姨脸上都是带着暖暖的笑意。一来二去,学生们都把漆阿姨当家长一样对待了。


          中午12:20左右、晚上8、9点以及周末人爆多 ,大都是邻中的学生们,而下午5、6点就是年轻人来的多。夫妻俩就这样一刻不停的忙碌着。学生们最爱吃的就是炸洋芋了,洋芋在滚烫的油锅里滋滋作响,金黄的锅巴洋芋香味儿随着热气儿飘舞。





          天天跟油打交道自然也避免不了被滚油烫伤,阿姨叔叔对此可能也早已习惯了,看到漆阿姨露出的手腕上的小疤点了吧,就是这样一双勤劳的手,操持着小店和生活,把两个孩子拉扯大。

          虽说自己是当老板了,比打工赚的也多些了,但是反而要操心忙碌的多,这些年夫妻俩常年无休,就连春节都没关门,早些时候还请过小时工帮忙(10元/小时),但是小铺地方窄了,有时候人都转不过来,后来也就不请了,夫妻俩更是鲜有时间休息了,问及叔叔阿姨平时都有什么业余爱好,回答都是根本没时间,肖叔叔说一直想着带阿姨一起出去耍一趟,但都苦于没时间,丢不下这小铺。

          这里既是店,也是家,吃穿住都在这里,楼上这简陋的地方便是夫妻俩的住所。千万别小看这份工作 ,夫妻俩要从早忙到晚上11点左右关门,一上午就没坐下休息一会儿,坐下手里也是在忙着活儿。只有中午2点多以后才可能稍微有点时间休息一下下。


          折耳根估计只有四川人和临近的省份人才吃的惯吧,它的味道很独特,吃不来的人就会觉得味道怪怪的,但是折耳根有清热、解毒、利水之效,还可治肠炎、痢疾、肾炎水肿及乳腺炎、中耳炎等等,漆阿姨肖叔叔特意把折耳根也作为其中的调料之一加入炸洋芋炸小吃里面,我就尤爱吃里面的折耳根和辣椒,特香,当然洋芋还是最爱的。


          不管是漆阿姨家的炸洋芋和小吃,还是妈妈、奶奶和家人们亲自做的洋芋泥、锅巴洋芋、炒的洋芋片片儿、丝丝儿,吃上那一口的时候,才真实的觉得这才是家乡的味道,漂泊在外的游子们,春节快到了,早点回家团团圆圆吧!

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